La perturbation à venir de la production animale
Il sera plus facile de persuader les gens d’éviter la viande d’animaux s’ils peuvent toujours manger de la viande et d’autres produits d’origine animale qui ont le goût des produits qu’ils connaissent, mais qui ne nécessitent pas d’élever, de nourrir et de tuer un animal vivant. Et les récents développements technologiques et réglementaires suggèrent que 2023 pourrait être le tournant.
MELBOURNE – Un jour, nous pourrions considérer 2023 comme l’année où il est devenu évident que la gigantesque industrie de l’élevage d’animaux pour l’alimentation suivait la même voie que l’industrie qui, pendant la majeure partie du XXe siècle, a dominé la façon dont nous enregistrons et stockons les images. Cette année est-elle l’équivalent, pour les productions animales, de 1989, date du lancement du premier appareil photo numérique destiné au grand public ?
Il y a des signes que cela pourrait être le cas, à commencer par l’approbation par le ministère israélien de la Santé, en avril, d’un produit laitier qui ne provient pas de vaches ou d’autres animaux en lactation. Remilk, le fabricant, est une entreprise ambitieuse mission: « créer des produits laitiers qui sont une version bien supérieure d’eux-mêmes. »
Il y a quarante ans, Genentech a utilisé des techniques d’ADN recombinant alors inédites pour créer des bactéries génétiquement modifiées qui produiraient de l’insuline humaine pour les diabétiques qui était meilleure et moins chère que l’insuline obtenue à partir du pancréas de porcs. De la même manière, Remilk copie l’ADN des vaches dans les levures afin qu’elles créent un produit qui est, selon Remilk, identique au lait de vache, moins le lactose qui rend le lait difficile à digérer pour certaines personnes, et également exempt de cholestérol, d’antibiotiques, et les hormones de croissance.
