Un tournant pour une cuisine propre
Les modèles sont en place pour parvenir à une cuisine propre pour tous, ce qui aurait d’énormes avantages pour le climat, la santé et l’égalité des sexes. Les gouvernements des pays riches, le secteur privé et les organisations internationales doivent désormais accepter de fournir le financement nécessaire lors du sommet de l'AIE sur la cuisine propre en Afrique qui se tient cette semaine.
ABU DHABI/LONDRES – Pendant la majeure partie de sa vie, Florence Auma Ode a cuisiné sur un feu ouvert dans sa maison kenyane. La fumée qui en résultait recouvrait les murs d’une couche de suie et remplissait ses poumons – et ceux des membres de sa famille – de particules.
En 2022, la famille de Florence a investi près d'un mois de salaire dans un poêle moderne au bioéthanol à deux brûleurs, qui utilise un combustible abordable et cuit les aliments rapidement et proprement. Le poêle a amélioré la santé de toute la famille. Tout aussi important, Florence ne doit plus passer cinq heures par jour à ramasser du bois de chauffage. Elle peut désormais utiliser ce temps pour suivre des cours, générer des revenus ou profiter d’activités de loisirs.
Dans les pays du Nord, parvenir à une cuisine propre pour tous peut sembler banal comparé à d’autres formes d’action climatique plus grandioses. Mais le passage à des technologies de cuisson propres réduirait les émissions mondiales de dioxyde de carbone de 1,5 milliard de tonnes, le même montant généré par tous les avions et navires aujourd’hui. Et étant donné que des forêts de la taille de l'Irlande sont perdues chaque année à cause de la production de bois de chauffage et de charbon de bois, l'éradication de la cuisine sale réduirait considérablement la déforestation et la perte de biodiversité.
